大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东酒文化历史的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山东酒文化历史的解答，让我们一起看看吧。
山东酒文化？
在山东的酒桌上，座次特别讲究，宾主、长幼有着严格的文化礼节和座次安排，与正常的社交礼仪中的座次安排相同，讲究以右为尊和宾主间隔的坐法。
1、主陪对门居中落座。普通餐厅或家中，都是坐在对门或靠墙的居中位置，如在宾馆，他面前的杯子里插一个餐巾折成的花，作为示意。他是饭局的主人或召集人、出钱买单人，为请客方的主角与核心，或者是请客方中年龄最长、职务最高的人。饭局的进度，多是他掌控全局。
2、副陪背门落座。坐在背对门的主陪对面位置，为主陪的副手，通常酒量较大，比较健谈，善于活跃气氛，关键时为主陪代酒、挡酒。单位饭局，是办公室主任的位置；私人聚会，是性格开朗、能说会道的人坐的地方。有时候，是司机或负责专门买单的人坐在这里。
3、客人座次以右为尊。对于客人的安排，讲究右手为尊，即主陪右边的人是主宾，左边的是副宾。同理，副陪右边是三宾，左边是四宾。
4、三陪四陪侍候酒局。一般情况下，挨着主宾、副宾的叫三陪和四陪。他们的工作，就是协助主陪照顾好主副宾，吃好喝好，通常有一定的酒量。其他人，穿插着客人坐。
山东人的酒文化有何表现？
山东人豪气，铁血汉子多，那水浒一百另八将，个个都大碗喝酒、大块吃肉。对山东人真接触不多，岳父是一个，山东即墨人，米八身高，偏又不喝酒，花生米就茶喝。早年闯关东，挖參、伐木、掏金、革命！岳母是东北人，满族。大舅子酒量惊人，中石化采购，客户中酒来酒往，无酒不欢……我夫人也有酒量，中石化芳村油库几年安全捡查过不了关，夫人由机关派到油库工会，一个星期就以酒饮大碗，各路神仙都臣服成了！芳村名扬，搞到大舅子到家中责问：你想死呀！……说起来，很多以酒解难也成中国交往一绝，算是不正之风，己成故事……家里还是泡有蓝梅酒、梅子酒、多种名贵药材酒。始终夫人有了脂肪肝，虽很轻，偶尔少量饮点，解解馋……
山东人的酒文化说白了就是灌别人喝酒，不尊重别人，现在在东北喝酒就是自己喝自己的，能喝多少就喝多少，很少有人往死里劝酒，喝开心为止，劝酒劝死很多人了，这也是一个教训，人和钱都遭罪
山东人以性格直爽，热情好客，酒量大闻名！
山东人喜欢喝什么酒呢？其实，山东真的很大，而且饮酒文化各不相同。山东本地各种酒知名的都很多，红酒有张裕，啤酒有青岛，这两种酒，在山东全省流行。
至于白酒，各种品牌就非常多了。青岛琅琊台，临沂兰陵，淄博扳倒井，德州古贝春，曲阜孔府家，都是当地群众喜欢的品牌。
我山东人的好客我也听过，酒桌上的礼仪也比较讲究！作为一名江苏人，我们这边喝洋河酒比较多，但是我们还是很愿意与他们进行酒桌上的交流的！
我对山东人的酒文化也仅从水浒中辽解了一点点。中国的酒文化源远流长。最早的酒文化发源于中原地区，由粮食经蒸制发酵而成的混浊的低度的米酒。到宋时，水浒中的武松在景阳岗打虎之前喝了十八碗米酒。酒的后劲上来武松在酒力的驱使下挥拳打死＂大虫＂可谓历史上的经典英雄形象。山东二年前自由行了二周，去过威海、济南和青岛三地。在各地饭店均未见到山东大汉豪饮之壮举！我在江南长大。江南人的饮酒习惯是小酌一杯5钱或1两。想山东人的饮酒群体庞大个体饮酒量应该大过苏南地区。否则上世纪九十年代山东不会一夜之间冒出象孔府家酒那样的酒厂出来。都说东北人好酒豪饮。我想真正好酒的人材非川东地区重庆人的饮酒量莫属。我一个同事的父亲号称唐三斤。在重庆有酒篓子一说。何谓酒篓子就是他永远喝不醉。重庆人上点岁数的老头子每天早晚二顿老酒。酒由重庆江津几个乡村酒厂生产的红苕酒和高粱酒。超市里有专门为老酒客供应五公斤装白酒。重庆中年以下的男士大都喝重庆产山城啤酒。只要有四个酒友一起吃饭必须来一箱24瓶山城啤酒🍻。想酒唱得多就必须划拳。如果是喝白酒就用小瓷勺装三勺，划一拳输者饮一小勺。在农村则用土陶饭碗装半碗至少一两5钱一口。我听我一个同事讲过他当知青时候的见闻。他的邻居一个二十多岁的青年每天必须喝一碗酒，因为当时物资短缺，没有下酒菜，此人就用辣椒面代替，一口酒一勺辣椒面。这是我此生听过的最为惊人的一个龙门阵。在这里我跑题从山东跑那重庆了。我出想说全国的酒文比应该各省都不一样。本人只是抛砖引玉。让各位看官大家都来谈谈你所在地区的饮酒文化和人文绎事。
山东的地域文化差别也不小，总体来说，从物质匮乏年代的灌酒文化，到孔孟之道的待客文化转变过渡期，主宾落座分明，主副陪酒有序，酒品提升，酒量适宜。但是骨子里的愿望，还是能多不少。
山东人天生豪爽大气，爱称山东汉子，酒文化是山东一个固有特色，从孔府佳酿能追朔到早在孔夫子时代就有了酒，水浒中108将也个个是喝酒能手。酒能壮胆，英雄I好汉们不都是靠酒打天下的吗？任何事情都有两面性，酒能养人也能害人，若是不讲度那危害就大了，所以一醉方休已过时了。劲酒虽好也不要贪杯哟！
为什么山东人注重礼仪和酒文化？
谢谢邀请。我的父母是解放后离开山东老家的。一直传承着山东的一些风俗或者叫"文化"。讲"三纲五常"。我小时淘气，挨父亲打打得下跪，父母最后还不忘告诉你，"男儿膝下有黄金"，只准给父母和祖宗下跪。不能给他人下跪。要"冻死迎风站，饿死不弯腰。"吃饭时，父母不说，你们先吃吧，我们宁愿挨饿也不先吃。母亲虽不识字，但一些国文倒背如流。前三皇后五帝，唐诗宋词当歌唱。礼节也是文化重要组成部分，就是这样一代代往下传。俗称叫"家教”。至于喝酒，据说黄帝、孔圣、曹操、周瑜、杨贵妃、陶渊明、李白、杜甫、苏轼、李清照，一一圣人、英雄、美女都能喝酒。玉皇大帝、王母娘娘、天上各路神仙、地下妖魔鬼怪都能喝酒(八仙过海就是耍酒疯)。不仅仅是山东人能喝酒。但是，酒虽是琼浆玉液，酒一定要少喝，每次喝一两左右，别超二两，这样，对身体健康有益无害。开车者别喝酒。
谢谢邀请，要回答这个问题，就要追溯到酒的起源，酒作为人类发展中的饮品之一，在中国源远流长，品种各种各样，文明中国的几千年历史长河，乃至享誉全世界，中国出现最早的酒是黄酒，约在三千多年前，在商周时代，中国人就开始采用独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。到了一千年前的宋代，我们的老祖先发明了蒸馏法，从此，白酒就这样诞生了，酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。而这一切的发生与山东这块宝地脱离不了关系。在5000年的历史长河中，山东始终是就酒的发祥地。
山东人注重礼仪，自古就有礼仪之邦的称呼。到山东来的外地人，会发现山东的酒桌礼仪丝毫不马虎，座次、敬酒顺序、祝酒辞……每样都不能少，而且喝酒时似乎有“喝不倒不算完”的架势，为什么会这样呢？
1、酒最初是祭祀之用，饮用讲究礼仪
酒在中国诞生后，长久以来都作为祭祀之用，上敬天地，下敬先祖。在祭祀中，酒也是用来敬奉佳宾贵客的必备。正因为酒具有这种特殊的属性，因此也同步产生了酒礼、酒德。如果有人不遵守，不仅是无礼之举让人唾弃，甚至会招来杀身之祸。
历史上不遵酒礼而被杀的当推汉将灌夫。灌夫刚强直爽，酒后常失德。汉丞相田蚡娶妻设宴，灌夫酒席上失礼，被田蚡弹劾以不敬罪杀头。尽管田蚡、灌夫早有矛盾，所谓酒后不敬只是借口，但灌夫之死的导火索确实是因为不遵酒礼、酒德。
所以在山东的酒桌上，会常听到有人说诸如“我不给你打酒官司……”之类的话。为何喝酒还能同“官司”二字牵扯上呢？正是因为喝酒要有仪式感，有庄严、肃穆的要求，喝错了很失礼，也很无德，而无德之人自然会惹来祸害和官司。
2、酒礼、酒德起源于儒家
儒家师法周礼，因此有很多著述专门提到了喝酒的礼仪。在上千年的历史发展，这些著述不仅为儒家子弟所熟知，而且也成为一种社会公德。在儒家十三经之一的《仪礼》中就专门讲述了饮酒的礼仪，比如规定如下：
之一、主宾等人四面对坐，象征四季。为表示尊敬，宾客坐在西北席位上，主人坐于东南席位。
之二、主人宾客献酒食，先献脯酸，宾取脯酿祭先人；再次献酒，宾取酒祭先人，后尝菜品，表示敬意，再次喝一口酒，表示接受献酒之礼。
之三、饮酒时60岁的人三个菜，70岁的四个菜，80岁的五个菜，90岁的六个菜。
之四、入席后主人酌酒献宾，宾回敬主人，主人斟酒自饮后再斟酒劝宾饮下。
之五、喝酒中，可设立司正监酒。按年龄大小，酒菜上来后彼此劝酒，不计其数，尽兴为止。饮酒时间的掌握，以早上不耽误早朝、晚上不耽误办事为原则。
《仪礼》还指明，饮酒要宾客贵贱分明，招待规格高低清楚，长幼皆被恩泽，不能遗漏，喝酒要痛快又井然有序。春秋战国“礼崩乐坏”后，很多礼仪已不被人所遵守。以至于汉朝成立后，刘邦专门请来儒家子弟开办“培训班”，身体力行去学习。
中国数千年的历史中，曾发生过至少5起大规模的北人南渡大移民，这也是中原礼仪文化传播的过程。虽然有些礼仪已散失，但作为儒家文化的发源地，山东人始终坚守着许多传统，酒文化就是其中之一。
3、山东人酒文化实为历史传承
知道上述的前提，再来看山东人在酒桌上的礼仪，就知道这其实是一种传统文化的历史传承。比如在山东喝酒，要有席位差别，以此标明宾主双方身份；要喝够，所谓“不计其数，尽兴为止”；要根据年龄大小依次敬酒；要有祝酒辞……
有人认为，山东人喝酒讲规矩是陋习，其实是对中国传统文化的误解。也是对酒实为礼仪载体、社交载体的认识不足。当然，太过讲究喝酒的礼仪和规矩，容易让人尤其是年轻人反感，所以在非正式场合下，大家喝酒还是要轻松自然一些好。
到此，以上就是小编对于山东酒文化历史的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东酒文化历史的3点解答对大家有用。